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他用50年光阴煮一碗白米饭,煮到全日本都抢着吃 [复制链接]
电梯直达 
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发表于 2015-12-08 15:48:22 只看该作者

楼主

“把每一件简单的事做好就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡”,那么把一件事情做到极致就是一种境界了,太可怕了煮饭也能做到这份上当之无愧匠心二字。

大米饭在普通人看来是一种平常的主食,但是在日本一家饭店米饭却成为了招牌,很多人慕名而来。

为什么呢?

这一切都归功于84岁的村嶋孟。

一碗米饭

一份坚持

同样造就一种传奇

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不起眼的小店却是大阪另类的旅游景点

如果你在一个晴天朗日的中午

走在大阪寺地町的街上

你有可能看到街对面

有一家很不起眼的小食堂

门前却排满了人

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即使你饿得不要不要的

也要排一下长长的队

进去尝尝

你一定会终生难忘

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这家食堂让人赞不绝口的

并不是现做的玉子烧、烤鱼和炸虾

而是一碗晶莹剔透的白米饭

一份用50年时间才能做出来的白米饭

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村嶋孟 84岁

1963年开了一间大众食堂

【銀シャリ屋 ゲコ亭】

50多年专心只做一件事情

煮出一碗好吃的米饭

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“可能在我心里,有一种自负,

认为我背负着日本的饮食文化”

村嶋孟

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就这样

每日清晨4点

当你还在跟周公三国杀的时候

老爷子就起来做准备了

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先做体操

帮助集中精神

做厨师这行没有好身体是不行的

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老爷子的米饭之所以好吃

跟怎么洗米脱不了关系

巧妙利用指尖力道

让每粒白米相互碰撞

这样的米容易吸收水分

又能增加甜度

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“因为已经做很久了,

只要一洗米

立刻就能分辨出米的好坏,

我这双手记得那种感觉”

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老爷子煮米用的灶台

是近半世纪之久的红砖灶

炉火不直接接触饭锅,

而是透过红砖

把热度传到饭锅的每个部位

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80多岁的老爷子一旦开始煮饭

寸步不离灶台

每隔数十秒

就要转动一次锅盖和饭锅

不让米饭煮到结块

即使在接受电视台采访之时

也会下意识地撇下主持人

回到灶台前转动饭锅

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50多年功力煮出来的米饭

自然是这里最受欢迎的食物

每到中午用餐时间

店里总是人声鼎沸

往往菜品还没有卖完

米饭已经一扫而空了

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已流尽口水

“白饭很好吃,我现在感觉非常幸福”

“这边的白饭,可能是我吃过最好吃的一家”

每每听到这样的赞赏

被尊称为“煮饭仙人”的老爷子

一脸胡须的脸上

泛起了开心的笑容

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感觉是一位很懂得吃的大姐

煮饭仙人儿时曾经历过战火的残酷

一次空袭把他的家烧得一干二净

而他只能吃些杂草果腹

熬过那段苦日子

他更加珍惜眼前的生活

也让老爷子更加坚持做出美味的白饭

满足客人的胃也温暖他们的心

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这位阿姨吃得好开心

煮饭仙人煮出来的饭香甜可口,

仙人的秘方不外乎喜爱、执着、认真、踏实,

也许对我们来说

永远都不能指望达到这种境界

但至少,活着一天

就还有第二次机会

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